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浅谈意大利红酒丨ABBBC

发布时间:2023/11/14

本内容来源于@什么值得买APP,观点仅代表作者本人 |作者:咸七朗姆

热爱喝葡萄酒的朋友们大抵都热爱意大利葡萄酒,葡萄酒不仅是意大利的国酒,也是一种民族热情,这里有超过 100 万葡萄种植者生活在意大利,而且意大利人喝的葡萄酒比世界上任何其他人都多。

意大利葡萄酒的酒标

作为小白,意大利的葡萄酒的酒标有点难懂,但其实关于它们的构成也是有迹可循的。在标签的顶部,或者在最大的字母中,通常会看到种植者的名字。之后是葡萄和地区的名称。在那之下是年份。根据葡萄酒的不同,还应该有以下等级标识:DOCG、DOC、IGT 或 VdT。

有关于葡萄酒等级

在意大利,最严格的分类是DOCG(Denominazione di Origine Controllat a e Garantita);这些葡萄酒必须在 DOCG 保护区内酿造,并遵守严格的规定。例如,Brunello di Montalcino 就有 DOCG 保护。

DOC ( Denominazione di Origine Controllat a)。与 DOCG 葡萄酒一样,DOC 葡萄酒必须在特定区域和特定法规下酿造。它与法国的 AOC 分类( Appellation d'Origine Controlee )相当。

IGT(Indicazione di Geografica Tipica),它描述了在特定地区种植的葡萄酒,但可以描述任何混酿。

VdT 葡萄酒 ( Vino da Tavola)对于这些葡萄酒,唯一的标准是它们必须在意大利的某个地方生产。意大利对食品有类似的分类。

一个常见的错误是认为最严格的标签适用于“最好的”葡萄酒,反之亦然。事实上,一些意大利最好的葡萄酒不是 DOCG 甚至 DOC。例如,著名的“超级托斯卡纳”就属于 IGT 类别。

一些重要的葡萄酒词汇

最重要的词当然是“Vino” (葡萄酒)“Vino rosso”:红葡萄酒、“Vino bianco”:白葡萄酒、“Vino rosato”:桃红葡萄酒、“ Vino amabile”:中等甜度的葡萄酒、“ Vino dolce”:甜酒、“Vino secco”:干酒、“Vino abboccato”:半干型葡萄酒、“Vino corposo”:一款酒体饱满的葡萄酒、“Vino aromatico”:芳香的葡萄酒“Vino frizzante”:半起泡酒。

“azienda”表示庄园,“anno”表示年份,“ produttore”表示生产商。“Gradazione alcolica”是酒精百分比,如果您看到“imbottigliato all'origin”,则表示该酒是由生产商装瓶的。“Vendemmia”的意思是收获(即年份),“ vitigno”的意思是“藤蔓”。

意大利经典酒款ABBBC

五种意大利最高级优质法定产区葡萄酒:阿玛罗尼(Amarone)、巴罗洛(Barolo)、巴巴莱斯科(Barbaresco)、布鲁奈罗(Brunello)和基安帝(Chianti)。他们个个能打,浓郁好喝,陈年能力不俗,被统称为“ABBBC”。

1.阿玛罗尼

阿玛罗尼是意大利最知名的一种风干葡萄酒,产自意大利北部威尼托(Veneto)大区的瓦坡里切拉(Valpolicella)产区。

阿玛罗尼风干的酿酒葡萄糖分高度浓缩,它的风味浓郁凝练。此外,该酒酒精含量较高,法定的最低酒精含量高达14%,而酒款实际酒精度普遍都在15%以上。阿玛罗尼的架构很大、浓郁强劲,酒中还有甘草、烟草、巧克力和无花果的浓郁风味。

2.巴罗洛

巴罗洛由100%的内比奥罗Nebbiolo葡萄酿造,皮埃蒙特当之无愧的红葡萄之王,巴罗洛葡萄酒必须在橡木桶中至少熟成2年,在上市前还至少在瓶中熟成1年。陈酿有5年以上(在橡木桶中至少陈酿3年)的葡萄酒则可以标上“巴罗洛珍藏(BaroloRiserva)”的标记。?

巴罗洛带有蔷薇、紫罗兰、玫瑰干花瓣的香气,还有樱桃、覆盆子酱、肉桂、白胡椒的气息,随着陈年时间的增加,会散发甘草、皮革和巧克力的味道。

3.巴巴莱斯科

巴巴莱斯科也属于皮埃蒙特大区,与巴罗洛相邻。它同样也是百分之百的内比奥罗酿造儿,所以它一样拥有不俗的陈年潜力,陈年后更能发展出复杂迷人的风味。??

巴巴莱斯科葡萄酒香气中常带有樱桃、松露、干草和紫罗兰的风味,单宁很高但是感受还是很细腻,酒体非常的强壮。但巴巴莱斯科的单宁比巴罗洛稍微柔顺一些,所以整体上更显优雅细腻,比巴罗洛更早达到适饮期。

4.布鲁奈罗

布鲁奈罗葡萄酒产自托斯卡纳大区的蒙塔齐诺产区,葡萄酒一般由 100%桑娇维塞酿制,它的颜色较深,香气足够,单宁含量高,陈年潜力非常的足。而成年后的布鲁奈罗复杂又不缺丝滑,品质很不错,有意大利酒王的美誉。

布鲁奈罗有明显的香料味道,陈年有无花果、烟草、咖啡的香气。浓郁的香气,柔顺且略带活泼的口感,再加上持久的余味,让它极具魅力。

5.基安蒂

基安蒂位于中部的托斯卡纳地区,这里的葡萄酒必须含有70%的桑娇维塞,对于古典基安蒂很高版本上升到80%,DOCG级别的小产区有30多个,基安蒂就占了其中8个,它的知名程度不言而喻。(只有经典基安蒂才能有黑公鸡标识)

基安蒂的口感特点是干爽,有明显的紫罗兰、樱桃香气,同时伴有香草跟香料的味道。单宁跟酸度较高,酒体饱满,回味悠长。

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